Kadang dalam resep masakan terdapat bahan-bahan beralkohol yang berfungsi memberikan aroma tertentu pada makanan, terutama pada resep-resep kue. Bagi umat muslim yang dilarang mengkonsumsi alkohol tentunya ini agak menjadi masalah. Nah untungnya, bahan-bahan tersebut dapat digantikan dengan bahan lain yang memberikan efek rasa dan aroma yang sama, sehingga tidak merusak cita rasa masakan yang sedang kita buat.
white wine - white grape juice
red wine - cranberry juice, blackberry juice, atau red grape juice
bourbon - vanilla
grand marnier - orange juice
sherry - vanilla (untuk kue), orange juice atau pineapple juice (untuk masakan)
sweet sherry - orange juice atau apple juice ditambah sedikit vanilla
rhum dan brandy - vanilla atau orange juice ditambah sedikit madu
kahlua - larutan pekat kopi instan
Selamat mencoba :)
Posts
